“…La latteria per eccellenza, quella cioè con tanto di mucche al pascolo, si trova fuori porta Pinciana, è la celebre latteria Bernardini immortalata nel 1864 in un acquerello del pittore Andrew Benjamin Donaldson conservato al Victoria and Albert Museum di Londra. Agli inizi del 1900 la latteria Bernardini, fornitrice della famiglia Borghese, con le sue bianche maioliche aprì anche alla mescita e al consumo sul posto del latte fresco. Seduti ai suoi tavoli sotto l’ombra delle acacie e degli alti pini, Filippo Alvarez de Castro e il nipote Giuseppe sorbivano cremosi bicchieri di latte naturalmente tiepido, appena munto. La celebrata latteria Bernardini è l’attuale Casina delle rose, bucolica sede della Casa del Cinema”.
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